暑い日に食べたい♩サッパリとしたナスとかぼちゃの甘酢チキンです。

材料

・鶏もも肉（1枚）300g

【A】酒・醤油（大さじ1）

・片栗粉（大さじ3）

・ナス（1本）100g

・かぼちゃ（100g）

【B】ポン酢（大さじ4）

【B】酒・みりん（大さじ1）

【B】砂糖（小さじ1）

作り方

①鶏もも肉は一口大にカットしてポリ袋にいれ、【A】を揉み込み10分置いておく。ナスは乱切りする。かぼちゃは薄切りにする。

②①のポリ袋にに片栗粉を二回に分けて加えて鶏もも肉に揉み込む。油を大さじ3（分量外）ひいたフライパンで揚げ焼きして一度取り出しておく。

③残った油でナスとかぼちゃを炒める。焼き色をつけてから、途中で蓋をして蒸し焼きにするとナスとかぼちゃに火が通りやすいです。

④余計な油を拭き取り、鶏もも肉と【B】を加えて煮からめる。