お手軽♩ガリトマチキンステーキ
2024年11月30日
おもてなしや記念日にもぴったりなガリトマチキンステーキのご紹介です♩
材料もとってもシンプルで作りやすいので誰でも簡単！
チキンステーキをジューシーに仕上げるコツも載せてます٩( ‘ω’ )و
材料（2人分）
・鶏もも肉（2枚）600g
・塩（鶏もも1枚に小さじ1/2弱ずつ）
・小麦粉（小さじ2）
→皮をガリガリにしたい場合のみ。なくてもOK
・玉ねぎ（1/2個）
◎ニンニク（一欠片）
◎トマト缶（1缶）400g
◎コンソメ顆粒（大さじ1）
◎砂糖（大さじ2）
◎中濃ソース（大さじ2）
作り方
①玉ねぎとにんにくは微塵切りにする。 鶏もも肉は余計な筋や脂を取り除き、鶏もも肉全体に斜に包丁で数カ所切れ込みをいれて筋切りする。 塩を両面にまぶして室温で5分おく。
②サラダ油（分量外・適量）をひいたフライパンで皮目を下にして並べ、アルミを被せて重しをのせる。 弱中火で7〜8分焼く。
重しは水を入れた鍋やフライパンで代用可能です。
③皮がカリッと焼けたら、ひっくり返して2〜3分加熱する。
④お肉を取り出しておき、同じフライパンで玉ねぎとニンニクを炒め、しんなりしたら◎を全て入れてとろみがつくまで煮詰める。
⑤お肉を皿に盛り付け、ソースをかける。
ポイント
・重しは500gくらいが目安の重さです。
・塩は肉の重量に対して0.8%が目安です。
・お肉の下処理の動画はインスタに載せてます。
https://www.instagram.com/yuchi__gohan/p/DDA7e8CSTCb/
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くっつきにくくチキンステーキなどにおすすめです。
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この記事は2024/11/30に公開され2024/12/02に更新、6 ビュー読まれました。
